Peixe refogado ao molho de alho poró

receitas saudáveis de minha autoria. Kkkkkk vou ser famosa um dia !!!

Peixe refogado ao molho de alho poró

(receita Simone Coutinho )  Porção pra 4 pessoas, baixa caloria

4 postas de filé do peixe de sua preferência , desde que a posta tenha pele de um dos lados.

Para temperar o peixe :

Sal

1 cebola pequena bem picada

Suco de 1/3 de limão

½ xícara de cebolinha picada

Coloque o peixe numa vasilha para temperar com sal , cebolinha ,

cebola picada , limão (apenas o suco de 1/3 do limão não mais que isso) e alho picado.

Deixe pegar gosto por umas 2 horas

Para refogar o peixe:

1 ½ cebolas roxas (½ picada , 1 cortada em rodelas)

1 dente grande de alho (picado e não amassado)

2 talos médios de alho poro (limpo e fatiado)

1 colher de sopa de extrato de tomate (ou polpa de tomate , molho não serve)

1 colher de café de óleo de canola (ou nenhum óleo se usar panela teflon)

1 xícara de Coentro fresco picado

08 azeitonas pretas

  

Refogue numa panela larga e rasa , em uma colher de café de óleo de canola ( nunca mais que isso de óleo )

½ cebola picada  + 1 dente de alho picado , quando estiver bem refogado , jogue o alho poro fatiado e refogue mais,

coloque metade do extrato de tomate e refogue mais um pouquinho.

Deite as postas do peixe com tudo que estava no tempero , refogue de um lado e de outro

delicadamente para não desmanchar o peixe , vire o lado da pele pra baixo e jogue delicadamente

por cima o resto do extrato de tomate , 1 cebola fatiada , o coentro  as azeitonas e um tiquinho de água

(não muita pois vai desmanchar o peixe ) não mexa mais , mexa a panela segurando pelas

laterais para que o molho fique espalhado , deixe uns minutos tampado e depois destampe ,

vire o peixe com cuidado , quando a carne estiver branquinha está pronto.

Se não tem restrições médicas pode acrescentar molho de pimenta no preparo.

Se você não tem restrições de gordura e carboidrato , sirva com arroz branco cozido no leite de coco e salada.

Se você tem restrições de gordura e carboidrato, sirva com porções de legumes cozidos variados ,

e salada de agrião com tomate e cebola.

Coloque na mesa para as pessoas salpicarem em seus pratos mini cachopos com salsa bem

picada e com alho picado torrado (de preferência no forno)